Johan Crance est agronome de formation, diplômé de l'ESA d'Angers et de Montpellier SupAgro, spécialisé dans les pratiques agricoles dans le développement en zone tropicale suite à une spécialisation à l'Institut des Régions Chaudes (ex CNEARC). Il fréquente durant sa formation des terrains d'étude variés tels que le Maghreb, l'Amérique Latine, la Caraïbe ou encore l'Inde. Après avoir travaillé dans des organisations paysannes dans la région de Montpellier, période pendant laquelle il découvre Prommata et son equipe, il décide de s'installer progressivement maraîcher en traction asine. Son passage par un espace test agricole lui permet de valider son projet, il s'installe en 2015 au sein d'un domaine viticole bio sur un hectare avec 3 ânes où il met en œuvre des pratiques agro-écologiques spécialement en traction animale et maraîchage sur sol vivant. Son intérêt pour les problématiques de développement agricole l'amène à rejoindre l'équipe de Prommata International en 2020 et à dispenser des formations de traction animale au sein de son jardin-maraîcher.